የ8-ደቂቃው ተአምር፡ ፍጹም መክሰስ ለማድረግ ፒዛ ሮልስን በምድጃችሁ ውስጥ የምታበስለው እስከ መቼ ነው?

ሄይ ፣ መክሰስ አድናቂ! ሁላችንም እዚያ ነበርን። ያ የምሽት ምኞቶች ታይቷል፣ ጨዋታው በርቷል፣ ፊልሙ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ደርሷል፣ ወይም ልጆቹ ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ይጮኻሉ። ማቀዝቀዣውን ትከፍታለህ, እና እዚያ አለ: የሚያምር ወርቃማ ቦርሳ, ተስፋ ሰጭ ፒዛ ይንከባለል. ነገር ግን በዚያን ጊዜ፣ ያረጀው ጥያቄ ወደ ጭንቅላትህ ውስጥ ይገባል፡ ወደ ከሰል briquettes ወይም የቀዘቀዙ-በ-መካከለኛው ተስፋ አስቆራጭ ሳይለወጡ ያንን ፍፁም የሆነ፣ ከውጪ-ውጪ፣ የቀለጠውን-ላቫ-ውስጥ ፍጽምናን ለማግኘት በምድጃ ውስጥ የፒዛ ጥቅልሎችን ማብሰል እስከ መቼ ድረስ ነው?

ይህ ጥያቄ ብቻ አይደለም; ኒርቫናን ለመክሰስ የሚደረግ ፍለጋ ነው። እና መልሱ ቀላል ቢመስልም ፣ አማተር መክሰስን ከአዋቂው የሚለየው እሱን ማወቅ ነው። ይህ የመጨረሻ መመሪያ ጊዜ እና ሙቀት ብቻ አይሰጥዎትም። ወደ መክሰስ ሳይንስ፣ የወጥ ቤትዎ ኤምቪፒ ሚና—ምድጃው—እና ትክክለኛውን ቴክኒክ መቀበል እንዴት የቀዘቀዘውን የፒዛ ጥቅል ተሞክሮዎን ለዘላለም እንደሚለውጠው በጥልቀት እየገባን ነው።

ምድጃው ለምን ለፒዛ ሮልስ የማይከራከር ሻምፒዮን ነው።

ግልጽ እንሁን፡- ማይክሮዌቭስ ፈጣን ሲሆኑ፣ የደረቀ፣ ብዙ ጊዜ ያልተስተካከለ ሙቀት ይፈጥራሉ። ምድጃው, በተለይም ያንተሮለር ምድጃወይም የተለመደው የቤት ውስጥ ምድጃ, ለስላሳ እና ጣዕም ዋጋ ከሰጡ ለሥራው ብቸኛው መሳሪያ ነው.

ሚስጥሩ በሙቀት ማስተላለፊያ ዘዴ ላይ ነው. ማይክሮዌቭ በጥቅሉ ውስጥ የሚገኙትን የውሃ ሞለኪውሎች በፍጥነት በማሞቅ የውጪውን ክፍል ለስላሳ ያደርገዋል። ነገር ግን ምጣድ የበለፀገውን የቲማቲም መረቅ፣ የተቀላቀለ አይብ እና ጣፋጭ ጣፋጮችን በቀስታ እና በደንብ በማሞቅ የውጪውን መጋገሪያ ቀስ ብሎ እና እኩል ለመጥረግ የሚያብረቀርቅ ሙቀትን ይጠቀማል። ይህ የMaillard ምላሽ በመባል የሚታወቀው፣ ያንን የሚያምር ወርቃማ-ቡናማ ቀለም እና ውስብስብ፣ የሚያረካ ጣዕም የሚፈጥር ሲሆን በቀላሉ ከማይክሮዌቭ ማግኘት አይችሉም።

ሮለር ኦቭን ወይም ቶስተር ምድጃ ላላቸው፣ መርሆቹ አንድ ናቸው፣ ነገር ግን ከተጨማሪ ጥቅም ጋር፡ አነስተኛ መጠን ያለው ክፍተት ማለት ፈጣን ቅድመ-ማሞቂያ እና የበለጠ የተከማቸ ሙቀት ማለት ነው፣ ይህም አንዳንድ ጊዜ አነስተኛ ኃይልን በመጠቀም ወደ ጥርት ያለ ውጤት ሊያመራ ይችላል። አሸናፊነት ነው።

ወርቃማው ህግ፡ የፒዛ ሮልስን በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል?

ከብዙ ሙከራ በኋላ (በጣም ጣፋጭ ስራ፣ እናረጋግጥልዎታለን)፣ ለመደበኛ ሮለር ምድጃ ወይም ለተለመደው ምድጃ በኢንዱስትሪ ደረጃ፣ ሞኝነት የሌለው ቀመር ላይ አረፍን።

• የሙቀት መጠን፡ 425°F (218°ሴ)። ይህ ጣፋጭ ቦታ ነው. ውስጡ ሙሉ በሙሉ ከመሞቅ በፊት ውጫዊውን ሳይቃጠል በፍጥነት ለመንጠቅ በቂ ሙቀት አለው.
• ጊዜ: 12-15 ደቂቃዎች.

ግን ቆይ! ይህ “አዘጋጅ እና ረሳው” ሁኔታ አይደለም። በዚያ የጊዜ ገደብ ውስጥ የእርስዎ ፍጹም ጥቅል በሚያርፍበት ቦታ ላይ ብዙ ምክንያቶች ተጽዕኖ ያሳድራሉ፡

1. የምድጃ ዓይነት፡- ለቡኒ ቀለም እንኳን የሚሽከረከርበት ዘዴ ያለው እውነተኛ ሮለር ምድጃ ነው? በደጋፊ የታገዘ የኮንቬክሽን ምድጃ? ወይም የተለመደው የጨረር ሙቀት ምድጃ?
   • የተለመደ ምድጃ: ከ14-15 ደቂቃዎች ይቆዩ. የ 12 ደቂቃ ምልክት ላይ ምልክት ያድርጉ.
   • ኮንቬክሽን/ደጋፊ ምድጃ፡ ጊዜውን በ1-2 ደቂቃ ይቀንሱ፣ ለ12-13 ደቂቃዎች በማነጣጠር። የሚዘዋወረው አየር በፍጥነት እና በበለጠ ፍጥነት ያበስላል.
   • Toaster Oven/Roller Oven፡ እነዚህ ኃይለኛ ሊሆኑ ይችላሉ። በአፈጻጸም ላይ በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያዩ ስለሚችሉ ከ10-11 ደቂቃዎች ላይ ማረጋገጥ ይጀምሩ።
2. ብዛት፡ አንድ እፍኝ ወይም ሙሉ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እያበስሉ ነው?
   • በእያንዳንዱ ጥቅል መካከል ያለው ነጠላ ሽፋን በእኩል እና በፍጥነት ያበስላል።
   • የተጨናነቀ ምጣድ እንፋሎት ይፈጥራል፣ ወደ ደረቀ ጥቅልሎች ይመራል፣ እና ተጨማሪ ወይም ሁለት ደቂቃ ሊፈልግ ይችላል።
3. የሚፈለግ ጥርት፡ ወርቃማ እና ጠንካራ፣ ወይም ጥልቅ ቡናማ እና ተጨማሪ ክራንች ይወዳሉ? የ12-15 ደቂቃ ክልል መደወያዎ ነው። 12 ለጠንካራ ፣ 15 ለከባድ ቁርጠት።

ለፒዛ ሮል ፍጽምና ደረጃ በደረጃ መመሪያዎ

ለተረጋገጠ ስኬት በእያንዳንዱ ጊዜ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።

ደረጃ 1: ያለማቋረጥ ቀድመው ያሞቁ።
ይህ በጣም የተለመደው ስህተት ነው. የቀዘቀዙ የፒዛ ጥቅልሎችዎን ወደ ቀዝቃዛ ምድጃ አታስቀምጡ። ምድጃውን ወደ 425°F (218°ሴ) ያብሩ እና ሙሉ የሙቀት መጠን እንዲደርስ ያድርጉ። ይህ ወዲያውኑ መፈተሽ እና ምግብ ማብሰል, መሙላትን መቆለፍን ያረጋግጣል.

ደረጃ 2: ድስቱን ያዘጋጁ.
ባዶ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት አይጠቀሙ። ይህ ወደ ተቃጠሉ የታችኛው ክፍል ሊያመራ ይችላል.

• ምርጥ አማራጭ፡ ሉህዎን በብራና ወረቀት ያስምሩ። መጣበቅን ይከላከላል እና ማጽዳትን ነፋስ ያደርገዋል.
• ምርጥ አማራጭ፡- ድስቱ ላይ የማይጣበቅ ማብሰያ ወይም ጥሩ የወይራ ዘይት ቀለል ያለ ሽፋን ይጠቀሙ። ይህ ተጨማሪ ቡኒ እና ግርጌ ላይ crispness ያበረታታል.

ደረጃ 3፡ በፍላጎት አዘጋጁ።
የቀዘቀዙ የፒዛ ጥቅልሎችዎን በተዘጋጀው ፓን ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያድርጉት። እንደማይነኩ እርግጠኛ ይሁኑ። የግል ቦታቸውን መስጠት ሙቅ አየር በእያንዳንዳቸው ዙሪያ እንዲዘዋወር ያስችለዋል፣ ይህም ወደ ሙሉ በሙሉ ጥርት ብሎ ይመራል።

ደረጃ 4: በንቃት ይጋግሩ.
ድስቱን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃው መሃል ላይ ያስቀምጡት. ሰዓት ቆጣሪዎን ለ 12 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ይህ የመጀመሪያዎ የመግቢያ ነጥብ ነው።

ደረጃ 5፡ የቼክ ጥበብ (እና መገልበጥ)።
በ 12 ደቂቃ ምልክት ላይ ምድጃውን ይክፈቱ (በጥንቃቄ!). ማበጠር ሲጀምሩ እና ቀለል ያለ ወርቃማ ቡኒ ሲቀይሩ ማየት አለቦት። ለዋና ምግብ ማብሰያ, ጥንድ ቶንቶችን በመጠቀም እነሱን ለመገልበጥ ትክክለኛው ጊዜ ይህ ነው. ይህ ሁለቱም ወገኖች በሚያምር ሁኔታ ጥርት እንደሚሆኑ ያረጋግጣል። ትንሽ ያነሰ ጥርት ያለ የታችኛው ክፍል ከመረጡ፣ መገለባበጡን መዝለል ይችላሉ።

ደረጃ 6፡ የመጨረሻ ቁርጥ እና አገልግሎት።
ከተገለበጠ በኋላ ለተጨማሪ 1-3 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመለሷቸው ወይም ወደሚፈልጉት ወርቃማ-ቡናማ ፍጹምነት ደረጃ እስኪደርሱ ድረስ። እነሱን በቅርበት ይከታተሉ - እነሱ ከትክክለኛው ወደ ማቃጠል በፍጥነት ሊሄዱ ይችላሉ!

ደረጃ 7፡ ወሳኙ እረፍት።
ይህ የብዙዎች ናፍቆት ጠቃሚ ምክር ነው። አንዴ ከምድጃ ውስጥ ከተወገዱ በኋላ፣ የፒዛ ጥቅልሎችዎ ለ1-2 ደቂቃዎች በድስት ላይ እንዲያርፉ ያድርጉ። መሙላቱ በጥሬው የቀለጠ ላቫ ነው እና ወዲያውኑ ከተበላ ከባድ ማቃጠል ያስከትላል። ይህ የእረፍት ጊዜ የውስጣዊው የሙቀት መጠን እንዲረጋጋ እና መሙላቱ በትንሹ እንዲወፈር ያስችለዋል, ይህም በሸሚዝዎ ላይ በሙሉ እንዳይፈነዱ ያደርጋቸዋል.

መላ መፈለግ፡ የተለመዱ የፒዛ ሮል ወጥመዶች

• ከቤት ውጭ የተቃጠለ፣ ከውስጥ የቀዘቀዘ፡ የምድጃዎ ሙቀት በጣም ከፍተኛ ነው፣ ወይም እርስዎ አስቀድመው አላሞቁም። ሙቀቱ ወደ ዋናው ክፍል ውስጥ ከመግባቱ በፊት ውጫዊው ክፍል በፍጥነት በማብሰል ላይ ነው. ትክክለኛውን ቅድመ-ሙቀትን ያረጋግጡ እና ወደ 425°F ያኑሩ።
• Soggy ወይም Pale Rolls፡ ምድጃዎ በቂ ሙቀት አልነበረም፣ ምጣዱ ከመጠን በላይ ተጨናንቋል፣ ወይም ቀድሞ በማሞቅ ሮለር መጋገሪያ አልተጠቀሙም። ትክክለኛውን ክፍተት እና ሙሉ ሙቀት ያረጋግጡ.
• ታላቁ የመሙያ ፍንዳታ: ትንሽ መፍሰስ የተለመደ ነው, ነገር ግን ከፍተኛ የሆነ ፍንዳታ ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ምግብ በማብሰሉ ምክንያት በውስጡ ያለው እንፋሎት በጣም በፍጥነት እንዲስፋፋ ያደርጋል. በሹካ እያንኳኳቸውከዚህ በፊትመጋገር የእንፋሎት ፍሰት እንዲወጣ ሊረዳ ይችላል፣ ምንም እንኳን የተወሰነ ሙሌት ወደ ውጭ እንዲወጣ ሊያደርግ ይችላል።

ከመሠረታዊነት ባሻገር፡ የፒዛ ሮል ጨዋታዎን ከፍ ማድረግ

ለምን በጥሩ ሁኔታ ያቆማሉ? ጎርሜት እናድርጋቸው። የቤትዎ ምድጃ ወይምሮለር ምድጃለፈጠራ ሸራ ነው።

• የጣዕሙ ግላዝ፡- ልክ ከምድጃው ውስጥ፣ ጫፎቹን በትንሹ በቀለጠ ቅቤ ይቀቡ እና በተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እና የጣሊያን ቅመማ ቅመም ይረጩ።
• የዳይፒንግ ሳውስ ሲምፎኒ፡ ለማሪንራ ብቻ አትቀመጡ። የመጥመቂያ ጣቢያን ከከብት እርባታ ልብስ፣ ቡፋሎ መረቅ፣ ሰማያዊ አይብ ልብስ መልበስ፣ ወይም ከስሪራቻ-ማዮ ቅይጥ ጋር ይፍጠሩ።
• የ"Everything Bagel" የፒዛ ሮል፡ የቅቤ ግላዝን ከተቀባ በኋላ በሁሉ ነገር ባጀል ቅመማ ቅመም ለጣዕም፣ ክራንክ ኪክ ይረጩ።

ትክክለኛው መሳሪያ ለትክክለኛው ስራ፡ ወደፊት በሚመጣው መክሰስ ላይ ኢንቨስት ማድረግ

ማንኛውም ምድጃ ሥራውን ሊያከናውን ቢችልም, ልምዱ ከትክክለኛ መሳሪያዎች ጋር በጥልቅ ይሻሻላል. የተለየ ሮለር ምድጃ የተነደፈው ለዚሁ ዓላማ ነው - መገልበጥ ሳያስፈልግ በ ቡናማ ቀለም ወደር የለሽ እኩልነትን ማሳካት። የማሽከርከር ዘዴው እያንዳንዱ ሚሊሜትር እያንዳንዱ የፒዛ ጥቅል ለተመሳሳይ የሙቀት መጠን መጋለጡን ያረጋግጣል ፣ ይህም በጣም ትንሽ ጥረት በማድረግ ተከታታይ እና ሙያዊ ጥራት ያለው ውጤት ያስገኛል ።

በምድጃ ውስጥ የፒዛ ግልበጣዎችን ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል መረዳት ቁጥርን ከማስታወስ የበለጠ ነው; ለጥራት እና ጣዕም ቅድሚያ የሚሰጠውን ሂደት መቀበል ነው። ቀላል የቀዘቀዘ መክሰስ ወደ እውነተኛ የምግብ ዝግጅት ጊዜ ስለመቀየር ነው። ስለዚህ፣ ፍላጎቱ በሚቀጥለው ጊዜ ሲመታ፣ በልበ ሙሉነት ቀድመው ይሞቁ፣ በእውቀት ይጋግሩ እና በደረቁ፣ ቺዝ፣ ፍፁም የበሰሉ የጉልበት ፍሬዎች ይደሰቱ። አግኝተሃል።

የመክሰስ ጨዋታዎን ለመቀየር ዝግጁ ነዎት? ፍጹም ጥርት ያለ፣ በሚጣፍጥ የፒዛ ጥቅልሎች ዓለም ይጠብቃል። እያንዳንዱን ንክሻ እንዲቆጠር ለማድረግ ተጨማሪ ምክሮችን፣ ዘዴዎችን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማግኘት ማህበረሰባችንን ያስሱ!